Baklava yufkası ile Börek









Börek Malzemeleri:

* 26 tane baklavalık yufka
* 1/2 su bardağı sıvıyağ
* 1/2 su bardağı su
* 1 yemek kaşığı kadar çörek otu veya susam
* 1 yumurta(üzerine sürmek için)

İç Malzemesi:

* 500 gr ıspanak(yıkanmış doğranmış)
* 1 tane kuru soğan(incecik doğranmış)
* 2 yemek kaşığı sıvı yağ
* 200 gr kadar kavrulmuş kıyma
* Tuz, karabiber

Yapılışı: Soğan yağda kavrulur, üzerine ıspanaklar ilave edilerek kavrulur.Üzerine daha önceden kavrulmuş kıyma eklenir.Tuz ve karabiber konur,soğuması beklenir.Yufkaları sarmak için tezgah üstüne bir gazete yayılır,Su ve yağ bir kase içinde karıştırılır.İki yufka arasına bu yağdan biraz sürülüp istediğiniz şekilde yufkanınızı sarabilirsiniz, sarılan yufkalar yağlanmış tepsiye dizilir.Üzerine yumurta sarısı sürülüp, çörek otu veya susam serpilir. 180 derecede 40-45 dk. pişirilir.Sıcak sıcak servisi daha lezzetli oluyor...

Afiyet Şeker Olsun.

NOT:

* Baklavalık yufka kullandıktan sonra diğer yufkalar çok kalın geliyor.
* Baklavalık yufka tuzsuz olduğundan iç malzemenin tuzunu biraz fazla koymak gerekiyor.
* Peynirli yaparken tuz ilavesi gerekmiyor.
* Yufkaların kurumasını engellemek için çok çabuk sarmanız lazım.
* Yufkaları saracağınız yere mutlaka gazete veya temiz bir bez yayın.
* Yufkaları sararken kenarları kurusa da siz sarmaya devam edin.
* Sararken çok ince olduğu için hemen parçalanabiliyor.
* Yufka aralarına yumurta, yoğurt ve yağ karışımıda konulabiliyor.
* Aralara az sıvı konulursa daha iyi oluyor.
* Yufkaları 2 kat yerine 3 kat da sarabilirsiniz.
* İstediğiniz çeşit iç malzeme koyabilirsiniz.
* Peynirli, patatesli, kıymalı, ıspanaklı gibi....
* Yufkayı kol böreği gibi, uzun uzun, kat kat, gül gibi, burma ,sigara böreği gibi şekillerde sarabilirsiniz.
* Börek piştikten sonra keskin bir bıçakla kesmenizi tavsiye ederim çümkü zor kesiliyor.
* Yufkaları alıken tarihine dikkat edin, genelde büyük marketlerin hepside bulunuyor. * Ben ''İREM ''diye bir marka kullandım memnun kaldım.
* Benim aldığım pakette 55 tane yufka çıkıyor ve iki tepsi oluyor.